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黒人参パウダーとは

ポリフェノールたっぷりの沖縄県産黒人参を乾燥させ、そのままパウダーにしました。糖度が13度までにもなるという黒人参独特の甘みがしっかりと感じられる、フルーツに近いような味が特徴です。

以前の記事でも沖縄について書いていただいた、沖縄移住5年目の深谷さんに、野菜がちょっぴり苦手なお子さんも美味しく食べられた、というレシピを教えていただきました。

黒人参パウダーは少し加えるだけで鮮やかな紫色になるので、デザート類におすすめですが、今回はデザートだけでなく、子供がだいすきな『ハンバーグ』にもプラスしちゃいました。

子どもも大好き・黒人参バーグ

【子どもも大好き・黒人参バーグ】

●材料（3〜4名分）
合挽き肉　300g
玉ねぎ　中1/2個
卵　1個
パン粉　1/2カップ
牛乳　大3
塩　少々
コショウ　少々
ケチャップ　大2
中濃ソース　大1
オイスターソース　小1
黒人参パウダー　大1/2

1. 玉ねぎはみじん切りにし、油をひかないフライパンでゆっくりと炒め粗熱をとる。ボウルにパン粉を入れ牛乳をしみこませておく。
2. ［1］のボウルに玉ねぎ、お肉、卵、調味料を全て加えて、よく練る。
＊ここでしっかり練ることで肉汁たっぷりの美味しいハンバーグになりますよ！
3. 空気をしっかり抜いて、形成したらフライパンで焼いてできあがり。
＊はじめは両面強火で、焼き色がついたら弱火にしてじっくり両面を焼きます。

美の爆弾！ドライフルーツ入り黒人参ヨーグルト

【美の爆弾！ドライフルーツ入り黒人参ヨーグルト】

●材料
ヨーグルト　お好みの量
ドライフルーツ　お好みの量
黒人参パウダー　小さじ1/2

1. 容器にカットしたドライフルーツとヨーグルトを入れ、冷蔵庫で一晩置きます。
2. ドライフルーツが水分をふくみ一回り大きくなっているところに、黒人参パウダーを加えます。
3. よく混ぜ合わせて完成。

2歳になる息子は、よく食べる子ですが、野菜が少し苦手。そんな息子にも栄養を摂ってほしいと思い、大好きなハンバーグに黒人参パウダーを加えてみました。息子にはさらに、カボチャとズッキーニで作ったソースをかけてあげたのですが、パクパクとたくさん食べてくれました！

幼児から大人まで、ちょっとプラスで栄養アップができるnatohaさんの黒人参パウダー、おすすめです！次はホイップクリームに混ぜて、色鮮やかなケーキを作ってみたいと思います。

成長期の子供だからこそ、なんでも食べて欲しいけど、そうはいかないもの。

黒人参パウダーをブレンドして、おいしさ&栄養をプラスで、苦手なものも美味しく食べていただければ嬉しいです♪

記事提供：

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