夏の疲れにぴったりのすいか
疲労回復や利尿作用のあるカリウムを含むすいかは、夏の疲れにぴったりですね。
赤色の果肉にはβカロテンやリコピンも。また、血流を改善するシトルリンも含まれているそうです。
すいかは縞のはっきりしたものを選びましょう。
収穫して以降は追熟していかないので、買ったら早めに楽しみましょう。
食べきれないときは、種を取った果肉を凍らせて、スムージーの材料やシャーベットにしても良いですね。
今日はそんなすいかを使った簡単で爽やかな朝ごはんレシピをご紹介します。
夏の簡単おやつ、すいかピザ
平たく切ったすいかにお好みのフルーツやハーブを乗せて作るすいかピザ。
トッピングはブルーベリー、キウイなど、果肉の柔らかい果物がおすすめです。
オリーブオイル、レモン汁、シナモンパウダーなどをすいかピザにふりかけても良いですね。
できれば出来立てをすぐに召し上がってください。
今回のレシピでは水切りしたヨーグルトを塗っています。
すいかピザをヴィーガン対応レシピにしたいときは、ヨーグルトの代わりに、豆乳ヨーグルト、ココナッツヨーグルトなどを水切りして使ってみてくださいね。
「バジルと水切りヨーグルトのすいかピザ」のレシピ
調理時間：5分（水切り時間を除く）
｜材料｜ 2人分
小玉すいか 半分
水切りヨーグルト 大さじ1
フレッシュバジル 大さじ1
｜作り方｜
1. ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れる。水受けの小さなボウルの上にざるを置き、一晩かけて水切りしておく
2. 横半分に切った小玉すいかで2センチほどの輪切りをひとつ作る。残りのすいかの果肉をメロンスクープでくり抜く
3. 水切りヨーグルトをすいかに塗り、お好みの大きさに切り分ける
4. くり抜いたすいかとフレッシュミントをすいかピザに乗せる
｜ポイント｜
オリーブオイルやレモン汁をかけても。出来立てをすぐに召し上がってください。
