2016年6月20日 更新

《材料3つだけのヘルシーレシピ》甘さ控えめコーヒーゼリー

鍋で食材を溶かして、冷蔵庫で冷やすだけの簡単レシピ。そのままでも、パフェにしても、スムージーボウルやグラノラボウルに入れても。さっぱりおやつをぜひご自宅で。

梅雨ですね。なんとなく、アイスよりゼリーが食べたい気分なので、コーヒーゼリーを手作りしてみました。鍋で食材を溶かして、冷蔵庫で冷やすだけの簡単レシピです。

そのままでも、パフェにしても、スムージーボウルやグラノラボウルに入れても楽しめます。

寒天で冷やし固めるので食物繊維もたっぷり

植物由来の寒天はほとんどが水溶性の食物繊維。また、ヨウ素などの微量ミネラルも。

今回はデザートレシピなので、天然甘味料のココナッツシュガーを使っています。よりヘルシーに寒天を取り入れたい時は、甘味料を使わず、粉寒天をお茶に溶かして飲んでもいいですね。

カフェインフリーにしたいときには、穀物コーヒーをチョイス

今回のレシピはインスタントコーヒーを使っていますが、小さいお子様など向けに、カフェインを使わないゼリーにしたいときは、穀物コーヒーをつかってみてくださいね。タンポポの葉、チコリ、玄米など、様々な食材やブレンドがあります。しっかり苦味があって、コーヒーとほぼ同じ満足感があるのが嬉しいです。

レシピ『甘さ控えめコーヒーゼリー』(調理時間5分)

|材料| 4人分

水 300ml
ココナッツシュガー 大さじ3
インスタントコーヒー 大さじ1
粉寒天 小さじ1/2

|作り方|
1. 粉寒天を鍋に入れ、少しずつ水を加えながら、木べらで混ぜ合わせつつ、火にかける。
2. 沸騰したら弱火にして2分ほど引き続き混ぜながら温める。
3. 火を止め、ココナッツシュガーとインスタントコーヒーを鍋に加えて溶かし、容器やカップに注ぎ入れ冷蔵庫で20分ほどかけて冷やし固める。

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recipes and food photos 🐶🐶🐶 日々のごはんとかんたんレシピ。『ローフードBASICS』翻訳。『はじめてのローチョコレート』共著。
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前田直宏/料理家・翻訳家 前田直宏/料理家・翻訳家

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