2016年10月8日 更新

フルーツたっぷり朝ごはん。苺とバルサミコ酢のアボカドトースト

アボカドをフォークでつぶして、トーストに塗って塩こしょうするだけで楽しめる アボカドトースト。忙しい朝にも楽しめるヘルシーな朝食メニューをご紹介。

簡単に作れるヘルシー朝食メニュー、アボカドトースト

アボカドをフォークでつぶして、トーストに塗って塩こしょうするだけで楽しめるアボカドトースト。忙しい朝にも楽しめるヘルシーな朝食メニューのひとつ。

ポーチドエッグや目玉焼きなど、卵を乗せるレシピも人気ですが、軽くマリネしたフルーツや野菜をトッピングしてもおいしいです。

"森のバター"アボカドに、ビタミンたっぷりのいちごを乗せて

メキシコ、中央アメリカ原産のアボカド。オレイン酸などの不飽和脂肪酸に加え、ビタミンB6、ビタミンE、コエンザイムQ10など、注目の微量栄養素が含まれています。

その栄養価の高さによりギネス認定されたり、森のバターや食べる美容液と呼ばれることも。

室温に数日置いて追熟させて、皮が緑色から黒色に変わって少し柔らかくなったころがたべごろです。

今回はビタミンCや水溶性食物繊維のペクチンたっぷりのいちごと合わせたレシピをご紹介します。
オーブンでライ麦パンをカリッと焼いて、マッシュしたアボカドとマリネしたイチゴをのせるだけのかんたんレシピです。

苺とバルサミコ酢のアボカドトースト

軽くマリネしたイチゴをアボカドトーストに乗せて。

|材料| 2人分

・アボカド 1個
・ライ麦パン 2枚
・イチゴ 14個
・バルサミコ酢 小さじ1
・ココナッツシュガー 小さじ1

|作り方|

1. イチゴをつけおき洗いし、へたを取り、半分に切る。
2. イチゴをバルサミコ酢とココナッツシュガーと和えて、10分ほど置く。
3. ライ麦パンを焼く。アボカドの果肉をフォークでつぶしておく。
4. ライ麦パンにアボカドクリームを塗り、イチゴを飾り付けて、出来上がり。

お好みでフェタチーズやはちみつを乗せてみてくださいね。

Naohiro Maeda (@rememberthelemon) • Instagram photos and videos

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シンプルでかわいいレシピ。『ローフードBASICS』翻訳&『はじめてのローチョコレート』共著。雑誌veggy連載中。お教室情報などは、ホームページをチェックしてみてくださいね。いつもありがとうございます⭐️
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この記事を書いたコンシェルジュ

前田直宏/料理家・翻訳家 前田直宏/料理家・翻訳家

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